目前，新冠肺炎疫情肆虐，全國上下同仇敵愾，相信用不了多久，此疫休矣。祖國醫(yī)學十分注重以食入藥，以養(yǎng)促健。筆者研究藥膳多年，特提供一味簡便實用之藥膳，一般人群作為平時預(yù)防流感之用，對于身體虛弱需預(yù)防感染及疫病后初愈者使用效果應(yīng)更佳。
食材：鮮桑葉30克，鮮荷葉30克，粳米150克，銀杏3枚，綠豆10克。（如無新鮮的桑葉、荷葉也可用干的，如找不到荷葉可用鮮藿香或鮮薄荷代替，也可用干貨，一般中藥店都有），還可根據(jù)喜好加瘦肉糜、大棗3枚、生姜3-5片同煮。
做法：鮮桑葉、鮮荷葉煎湯去渣留汁600-800毫升，加入粳米、銀杏、綠豆煮成稀粥，可根據(jù)口味加砂糖或加鹽少許，也可加廋肉糜及大棗、生姜同煮15分鐘即可食用。
專家解讀：此粥具有清肺潤燥、醒脾利濕、和中養(yǎng)胃、寧心除煩之功。對預(yù)防邪毒侵襲，增強體質(zhì)，消除煩熱有輔助作用。
桑葉，最好選用霜桑葉，中醫(yī)認為，桑葉性味苦、甘、寒，歸肺、肝經(jīng)，可疏風清熱，清肺潤燥，清肝明目，本品輕清疏散，善清風熱之邪，對外感風熱病邪，頭痛身痛，咳嗽咽痛等療效甚佳。特別是桑葉可宣肺瀉熱，對保持良好的肺功能作用不小。清燥救肺湯的主藥就是桑葉，目前許多中醫(yī)院選定的預(yù)防新冠肺炎處方中，桑葉也是主藥之一，可見其備受重視。
荷葉，最好是選用比較翠綠新鮮的。其性味寒涼，歸心、肝、脾經(jīng)。有醒脾、解熱、寧神、涼血之功效，是許多著名藥膳的原料，概取其清香開胃、解膩消食、化濕辟穢作用，如荷葉蒸雞、東坡荷葉飯等。
銀杏果，俗稱白果，養(yǎng)生延年，在宋代被列為皇家貢品。有祛痰、止咳、潤肺、定喘等功效，但不能多食，綠豆或甘草同煮可解其小毒。
綠豆，是不可多得的“濟世良谷”。中醫(yī)認為綠豆可解百毒，能幫助體內(nèi)毒物的排泄，促進機體的正常代謝。補益元氣，和調(diào)五臟，安神，通行十二經(jīng)脈。
建議加入瘦肉糜主要是針對體質(zhì)虛弱和疫病初愈病人，增加補益的營養(yǎng)和調(diào)適口味，加入生姜、大棗主要是針對脾胃虛寒病人，同時也為了避免藥性偏寒，顧護胃氣之用。一般人群，以基礎(chǔ)方即可用于預(yù)防之用。同時也要提醒大家：疫情期間，中成藥如連花清瘟膠囊、防風通圣丸、強力感冒銀翹片、桑菊感冒片等也要備一些，同時做好勤洗手、勤換衣、戴口罩、勤消毒等措施，做好了這些，就可遠離疫毒，保持健康，為國家阻擊新冠病毒肺炎疫情作出貢獻。
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