羊肉最適合冬季食用，即可御寒，又可健身，是冬季進補之佳品。中醫(yī)學(xué)認為：天人合一、藥食同源，苦寒至寒時令，熬幾樣飄香的羊肉粥，十分符合冬季養(yǎng)陰進補的保健守則。
一、羊肉小麥粥
食材：羊肉250克，小麥仁100克，姜、鹽少許
做法：羊肉切碎，與小麥仁一同放砂鍋內(nèi)，加水1000毫升浸泡2小時，大火開后小火燉1.5小時，加姜、食鹽，再煮15分鐘即可食用。
專家點評：《本草拾遺》曰：小麥，補中，益氣脈，和五臟，調(diào)經(jīng)絡(luò)。此粥滋陰補腎，溫陽益精，養(yǎng)陰安神，可用于冬季調(diào)養(yǎng)虛弱之身體，特別適合年老體弱，睡眠不安人群。
二、羊肉山藥粥
食材：羊肉250克，鮮山藥250克，粳米或糯米100克，姜少許。
做法：羊肉切碎加水煮爛后加入山藥片、粳米同煮成粥即可食用。
專家點評：山藥是山中之藥、食中之藥，《本草綱目》指出:薯蕷（山藥）治諸虛百損、療五勞七傷、去頭面游風(fēng)、止腰痛、除煩熱、補心氣不足、開達心孔、多記事、益腎氣、健脾胃、止瀉痢、潤毛皮。粳米是大米的一種，其粥有“世間第一補”之美稱。粳米的糙米比精白米更有營養(yǎng)，它能降低膽固醇，減少心臟病發(fā)作和中風(fēng)的概率。此粥健脾補腎，驅(qū)寒養(yǎng)胃，益氣補虛，適用于怕冷，脾胃虛寒，平時大便不成型，經(jīng)常腰酸腰疼的人群保健。
三、羊肉蘿卜粥
食材：羊肉500克切小塊，白蘿卜或胡蘿卜500克，生姜5片、白蔻仁2個。
做法：上料混合加水1000毫升，浸泡2小時，煮成粥即可食用。
專家點評：此粥補中健脾，益腎溫陽，化痰寬中。中醫(yī)認為，蘿卜性涼，昧辛甘，無毒，入肺、胃經(jīng)，蘿卜具有很強的行氣功能，還能止咳化痰、除燥生津、清熱懈毒、利便。還可增強肌體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要意義。蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質(zhì)可促進胃腸蠕動，有助于體內(nèi)廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。
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