近日，我市進(jìn)入隆冬季節(jié)，氣溫驟降，真正的“大雪”、“冬至”已到來。那么，我們?nèi)绾卧诤B(yǎng)生呢，以前推薦過當(dāng)歸生姜羊肉湯，今日再給您推薦一款溫補(bǔ)的菜肴——山藥蓮子排骨湯。吃肉、喝湯、品味，豈不美哉？！
食料：
粉山藥300克去皮；蓮子50克去芯；枸杞子50克；大棗6枚；陳皮15克；精排骨1500克；蔥姜蒜若干；鹽少許。
做法：
1、排骨洗凈切段，備用。
2、山藥洗凈切塊，蓮子、枸杞子、大棗、陳皮分別浸泡清水中備用。
3、煲湯用的不銹鋼鍋或砂鍋中加入1500毫升，將山藥、排骨放入加熱燒開煮30分鐘。
4、加入大棗、杞子、陳皮，煮20分鐘后加入蔥姜蒜和鹽，文火煲湯10分鐘即可出鍋。
專家點評：
山藥，健脾益氣，溫補(bǔ)五臟；蓮子，養(yǎng)心益腎，補(bǔ)脾安神；枸杞子，養(yǎng)肝補(bǔ)腎，明目安神；陳皮，消食導(dǎo)滯，化痰理氣；大棗，養(yǎng)血補(bǔ)虛，安神益氣。幾位藥食同源的中藥配合滋補(bǔ)壯骨的豬排骨，絲絲入味，藥食共舞，共同醞釀成一味味道非常鮮美、營養(yǎng)很豐富的煲湯菜。此湯不僅味道鮮美，而且含有大量的藥用成分、營養(yǎng)成分和磷酸鈣、骨膠原蛋白、鐵、鈣、鋅等，對于瑟瑟寒冬的“勞苦大眾”不愧為一味滋養(yǎng)而不膩，補(bǔ)益而不滯的藥膳。大家不妨一試呵！
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